fbpx

Aktuality

Peter Ďuriš, Master Blender Karpatské brandy

Pochádza zo Serede, študoval na Slovenskej Poľnohospodárskej Univerzite v Nitre, na Fakulte biotechnológií a potravinárstva. Dnes pracuje v spoločnosti HUBERT J.E. ako Master Blender. Má vedomosti o celom výrobnom procese, od vína, cez destiláciu až po zrenie v sudoch. V záverečnej fáze je zodpovedný za to, aby brandy chutilo tak, ako ho poznáme a aké ho máme všetci radi.

  • Na začiatku bolo:

Už od malého chlapca som chcel stále niečo ochutnávať, rád som skúšal nové chute a vône. Pokračovalo to na výške, kde som sa venoval senzorickému hodnoteniu piva a teraz som pri vytváraní chute a vône najznámejšieho brandy na Slovensku.

  • Môj príbeh:

Začal pred desiatimi rokmi, keď som nastúpil do spoločnosti Hubert  J.E. ako technológ zodpovedný za výrobu a spracovanie destilátov. Práca sa mi od začiatku dostala „pod kožu“ a stala sa zároveň aj mojim koníčkom.

  • Čas dozrievania:

Mojich 10 rokov v spoločnosti brandy bolo krásnych a dúfam, že ďalšie roky budú ešte krajšie. Ja by som to prirovnal k destilátu, ktorý vyzrieva v dubovom sude. Na začiatku je mladý, nevyzretý a postupným vyzrievaním v sude sa z neho stáva kvalitné, vyzreté a elegantné brandy. Aj počas môjho vyzrievania v Huberte sa moja osobnosť postupne menila, až napokon vyzrela.

  • Silné vlastnosti:

Tie by mali popísať možno moji kolegovia, ktorí so mnou na príprave brandy spolupracujú. Pri našej práci je veľmi dôležité mať predstavu o tom, ako destilát, ktorý vypálime v pálenici, bude vyzerať o pár rokov v dubovom dreve. Ďalšou dôležitou vlastnosťou je zodpovednosť. Niesť zodpovednosť za najznámejšie brandy na Slovensku je totiž veľmi zaväzujúce.

  • Najväčší úspech:

Veľmi si vážim každoročné úspechy našich brandy na medzinárodných súťažiach. Napríklad v Hongkongu, kde sme tri roky po sebe získali významné ocenenia, raz double gold medal a raz gold medal pre KBŠ V.S.O.P. a v roku 2021 už aj zlato pre nové KBŠ V.S. Ďalším významným ocenením je Grand Gold Medal na súťaži Concours Mondial De Bruxelles Spirits Selection pre naše KBŠ V.S.O.P. Striebornú medailu sme získali v Londýne, s Karpatským Brandy Exclusive, na International Wine and Spirits Competition 2020 i na Concours Mondial de Bruxelles Spirits Selection  2021. V roku 2021 bolo zlatom ohodnotené aj luxusné Karpatské brandy XO na International Wine and Spirits Competition, dokonca s prívlastkom OUTSTANDING, teda vynikajúce. Na tieto ocenenia som mimoriadne hrdý, pretože je to istým spôsobom druh spätnej väzby od odborníkov, ktorí sedia v komisiách a hodnotia naše výrobky. Ale najväčšou odmenou a úspechom pre mňa je to, že zákazníkom naše brandy chutí.

  • Príbeh KBŠ: Karpatské brandy Špeciál vzniklo v malej pezinskej pálenici už pred viac ako 50 rokmi. Pôvodne malo byť súčasťou receptúry expedičného likéru pre sekty Hubert, no pre svoju výnimočnosť sa zachovalo ako samostatná značka.
  • Čas dozrievania : Dozrievanie v dubových sudoch je základom chute. Charakter dreva a čas má na brandy výrazný vplyv.
  • Najcennejší poklad : Základom je kvalitné víno, z ktorého sa dvojitou destiláciou získa kvalitný destilát.
  • Silné vlastnosti: Unikátna chuť a vôňa KBŠ – nádherný súlad dreva s jemnosťou vanilky a sušeného ovocia.
  • Najväčší úspech: KBŠ je na Slovensku ikonou a pravidelne získava zlaté medaily i vo svete.

VYNIKAJÚCA správa z Londýna

Karpatské brandy XO získalo zlatú medailu na súťaži International Wine & Spirit Competition 2021. Medaila má dokonca prívlastok Outstanding, teda VYNIKAJÚCE!

Tento slovenský unikát a jeho výnimočné vlastnosti sú výsledkom minimálne 10-ročného vyzrievania vysoko kvalitného vínneho destilátu v dubových sudoch. Čím dlhšie brandy zreje v dubových sudoch, tým viac vyniknú výnimočné chute a skvostné vône, na ktoré sa oplatí čakať. Po vlaňajšom úspechu na rovnakej súťaži IWSC, kde získalo strieborné ocenenie Karpatské brandy Exclusive,  a po zlatom úspechu Karpatského brandy Špeciál na CWSA China, je toto ďalšie výnimočné ocenenie opäť obrovským zadosťučinením pre slovenských výrobcov.  „Je pre nás veľkým potešením, že naše brandy získalo takéto ocenenie, potvrdzuje to jeho najvyššiu kvalitu a výnimočné chuťové vlastnosti, ktoré bodujú vo svetovej konkurencii“ uviedol Peter Ďuriš, Master Blender Karpatského brandy.

Slovenské legendárne brandy predstavuje nový produkt vo svojej kolekcii, pribudol KBŠpeciál V.S.

Poctivý destilát, ktorý má svoje pravidlá. Milovníci brandy vedia už na prvý pohľad rozlíšiť, ktorý typ svojho obľúbeného nápoja majú pred očami. Patríte k nim aj vy?

 

Názov brandy má svoje korene v Holandsku, konkrétne v termíne „brandewijn“, čo v preklade znamená pálené víno. Tento druh alkoholu sa vyrábal v Európe už v 13. storočí a rýchlo nabral na popularite a úspech mal sprvoti najmä vo vyšších vrstvách obyvateľstva.

 

Po desaťročiach vývoja a zdokonaľovania výrobného procesu dospelo brandy do podoby, v ktorej ho poznáme dnes. Už totiž nejde len o jednoducho pálené víno. Je to destilát z vína, ktorý dozrieva v dubových sudoch minimálne 6 mesiacov. V opačnom prípade sa nemôže označovať ako brandy. Tento obľúbený destilát sa rozdeľuje podľa dĺžky zrenia. Jednotlivé typy brandy sú rozpoznateľné podľa zaužívaných označení.

 

Svetové delenie typov brandy podľa BNIC (Bureau International Interprofessionnel du Cognac)

 

V.S. – minimálne zrenie 2 roky

V.S.O.P. – minimálne zrenie 4 roky

XO – minimálne zrenie 10 rokov

 

Tradičnú značku, ktorá má za sebou viac ako 50 rokov skúseností, nájdeme aj doma. Karpatské brandy sa vybralo cestou poctivej prípravy destilátu a svoje produkty doťahuje do dokonalosti. Všetko začalo dnes už legendárnym Karpatským brandy Špeciál, ľudovo nazývaným KBŠ.

 

Slovenská klasika bola doplnená hneď niekoľkými súrodencami. Najjemnejším členom kolekcie je KBOriginal, ktoré zreje minimálne rok a predstavuje úvod do chuti pri spoznávaní brandy.

 

Karpatské Brandy Špeciál, označené skratkou V.S.O.P., teda „Very Superior Old Pale“, predstavuje variant s minimálnou dĺžkou zrenia päť rokov. Nasleduje unikátne KBExclusive, na ktorého etikete nájdeme sedem hviezdičiek. Tento konkrétny typ strávil v dubových sudoch minimálne 7 rokov.

 

Karpatské brandy zašlo ešte ďalej a najväčším milovníkom pripravilo prekvapenie v podobe luxusného XO, teda „Extra Old“. Toto označenie zaručuje, že vínny destilát dozrieval minimálne 10 rokov a je zárukou najvyššej možnej kvality. Posledná šarža sa vyznačuje dokonca 17-ročným zrením.

 

Aby bola rodina brandy ešte pestrejšia, odborníci zo Slovenska sa podujali na výrobu nateraz posledného člena – Karpatské brandy Špeciál V.S. Táto skratka znamená „Very Special“.

 

„KBŠ V.S. nechávame v dubových sudoch aspoň tri roky, čím umožníme vínnemu destilátu jemné prepojenie s drevom a umocníme vôňu vanilky a hrozienok. Nápoj si zároveň zachováva svoju charakteristickú decentnú sviežosť a vyváženú chuť pravého slovenského brandy,“ vraví Peter Ďuriš, Master Blender Karpatského brandy.

 

Karpatské brandy Špeciál V.S., ktoré milovníkom tradičnej značky prináša ďalšiu možnosť spoznávania tajomstiev vínneho destilátu, je plnené vo fľašiach z číreho skla s modrou etiketou.

 

Oceňovaná a obľúbená slovenská značka poslednou novinkou rozšírila svoju ponuku a opäť posúva svoje možnosti. Dlhodobí milovníci, ale aj začiatočníci majú vďaka najnovšiemu prírastku opäť viac príležitostí vychutnávať si unikátne vlastnosti domáceho brandy.

Originálne momenty vychutnané lahodnými dúškami, také je spojenie s Karpatským brandy

Moderné trendy spojené s tradíciou. Na Slovensku nájdeme kvalitu, ktorá si uctieva skúsených majstrov a zároveň láka mladšie generácie.

 

Po prvých chladných mesiacoch nového roka prichádza oteplenie a s ním aj viac energie a úsmevov. Najmä mladšie generácie ľudí si namiesto ťažkých myšlienok a starostí vyberajú pohodu a oddych, pri ktorom netreba nič riešiť.

Zároveň však všetci radi ostávame na tepe doby a sledujeme nové trendy v móde, umení či lifestyle. Obzvlášť posledné roky ukazujú, že čoraz viac ľudí sa zameriava na to dobré, čo máme doma. K objavovaniu sveta sa pridalo aj spoznávanie lokálnych tradícií a kultúry, ktorá vie stále prekvapiť a ktorá si zaslúži našu pozornosť aj podporu.

KBOriginal vyzrieva v dubových sudoch pod stálym dohľadom odborníkov a presviedča o svojej výnimočnosti vôňou po sušenom ovocí s nádychom vanilky a plnou chuťou s karamelovými tónmi.

Teraz sa navyše najmladší člen značky Karpatské brandy predstavuje v úplne novom, modernom dizajne. Etikete s červenými tónmi dominuje zlatá postava rytiera, ktorý je už tradičným symbolom značky, no vďaka efektnej razbe má úplne iný rozmer.

Domáce brandy svetovej kvality predstavuje príležitosť nájsť si cestu k tomuto druhu destilátu a prináša možnosti experimentovania a objavovania. Vďaka svojej vyváženej chuti sa využíva v rôznych drinkoch a miešaných nápojoch. Skúsení fajnšmekri si ho radi vychutnajú samostatne, no hodí sa aj ako doplnok k dobrej káve.

KBOriginal v sebe skĺbi radosť z prvých teplých dní a túžbu po objavovaní nového a nepoznaného. Otvára nové možnosti vo svete brandy a zábavu v podobe rozmanitosti. „Môj drink mi prináša to, čo práve potrebujem. Neriešim, iba vychutnávam,“ dopĺňa Juraj Bača.

Vstup
Obsah tejto webstránky je vhodný len pre osoby staršie ako 18 rokov.