Ingrediencie
Cesto:
- 8 vajíčok
- 8 PL polohrubej múky
- 8 PL kryštálového cukru
- 1 PL prášku do pečiva
- červené farbivo
- 1 fľaštička malinového džemu
Punč:
- 400 ml vody
- 100 g krupicového cukru
- 4 PL malinového sirupu
- 100 ml Karpatského KB Škorica Klinček
- punčová esencia podľa chuti
- šťava z 1 pomaranča
Krém:
- 150 g bielej čokolády
- 70 g smotany na šľahanie
- 250 g mascapone
Postup
Oddelíme si bielka od žĺtok, k bielkam pridáme 2 PL cukru a vymixujeme do peny. K žĺtkam pridáme 6 PL cukru a vymixujeme do peny. Postupne pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva. Na záver opatrne vmiešame vymixované bielky. Cesto rozdelíme na polovicu. Jedno cesto necháme žlté a k druhému pridáme červené farbivo a premiešame. Cestá rozotrieme na plech s papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180 stupňov cca 20 minút. Po dopečení cestá zrolujeme samostatne do utierok a necháme chladnúť.
Medzitým si pripravíme punč. V hrnci zmiešame vodu, cukor, sirup a šťavu z pomaranča a varíme cca 10 min. Na záver pridáme Karpatské KB Škorica Klinček a punčovú esenciu podľa chuti. Cestá si vyrolujeme, opatrne stiahneme papier na pečenie. Svetlé cesto si potrieme lekvárom a uložíme naň ružové cesto. To rovnomerne popolievame vlažným punčom, opatrne zrolujeme, obalíme alobalom a necháme odstáť.
Na krém si rozpustíme nad vodným kúpeľom čokoládu so smotanou. Mascarpone premixujeme a pomaly primixujeme vychladnutú omáčku z bielej čokolády. Roládu potrieme krémom a dozdobíme lyofilizovanými malinami alebo bielou čokoládou.
Recept a foto vytvorila pre Karpatské KB foodbogerka Maťka @stvoryzkuchyne