Jahňacie kotlety s maslom a hráškovým pyré

Ingrediencie

8 ks jahňacích kotliet
soľ
80 g masla
50 ml Karpatské KB
1 konárik čerstvého rozmarínu
300 g hrášku
40 g masla
1 strúčik cesnaku
80 g parmezánu

Postup

Na hráškové pyré si uvaríme hrášok v osolenej vode. Hrášok si precedíme, pridáme maslo, pretlačený cesnak a parmezán a vymixujeme.

Mäso si vyberieme na cca 30 minút pred prípravou von z chladu, aby sa zohrialo na izbovú teplotu. Jahňacie kotlety si očistíme od prebytočného tuku, blán, naporcujeme a osolíme.
Na panvici si roztopíme 1 PL masla a kotlety si opečieme z každej strany cca 3-4 minúty. Pridáme zvyšné maslo, Karpatské KB a nasekané bylinky a kotlety ešte chvíľu oblievame z každej strany roztopeným maslom.

Kotlety vyberieme a maslo si zlejeme. Pred podávaním kotlety polejeme maslom.