Rýchle tekvicové šišky s ricottou

Čas prípravy: 30 minút cca 15 ks

Ingrediencie

60 g tekvicového pyré (z hokkaido tekvice)
1 vajíčko
50 g kryštálového cukru
100 g ricotty
30 ml Karpatské KB
130 g hladkej múky
1 ČL prášku do pečiva
1 ČL škorice
olej na vyprážanie
vanikový, škoricový alebo rumový cukor na obaľovanie
75 g krupicového cukru + 1 PL vody
40 ml smotany na šlahanie
15 ml Karpatské KB Škorica Klinček
½ ČL škorice
1 ČL strúhanej kôry z pomaranča
1 PL mascarpone

Postup

Zmiešame si múku, prášok do pečiva a škoricu. V druhej miske zmiešame tekvicové pyré, vajíčko, cukor, ricottu a Karpatské KB. Rozmiešame do hladka. Pridáme múkovú zmes a vymiešame cesto, ktoré necháme cca 10 minút postáť. Do hrnca si pridáme olej na vyprážanie a zahrejeme na 180 stupňov.

Zmrzlinovou naberačkou naberáme cesto a pomocou lyžice vhodíme do oleja guličky cesta. Šišky pravidelne obraciame a pražíme do zlata. Cesto si môžete taktiež dať do cukrárenského vrecka a do oleja vytlačiť vždy kus cesta, čím nám vzniknú podlhovasté šišky.

Hotové šišky vylovíme na papierovú kuchynskú utierku. Necháme odkvapkať od oleja a obaľujeme vo vanilkovom, rumovom alebo škoricovom cukre.

Na karamel si do panvice pridáme cukor s vodou, premiešame a necháme bez miešania roztápať. Keď je cukor jantárovej farby, opäť zmes premiešame. Vlejeme smotanu a vymiešame na omáčku. Pridáme škoricu, Karpatské KB a pomarančovú kôru a na záver vmiešame mascarpone. Podávame k šiškám.

Poznámka: Tekvicové pyré si môžeme jednoducho pripraviť doma. Tekvicu hokkaido zbavíme jadierok, nakrájame na kocky a varíme do mäkka vo vode so škoricovými luskami. Keď je tekvica mäkká, zmixujeme do hladka.

Recept pripravila blogerka Maťka @stvoryzkuchyne.sk