SMASHED BURGER so slaninovým džemom & Karpatský KB
Inšpirujte sa našimi unikátnymi receptami. Dnes pre vás vytvroil novú špecialitu s Karpatským KB foodbloger Juraj @meat.ing.
Suroviny:
- 0,5 – 1 dcl Karpatského KB
- 400 g prerastanej slaninky
- 1 väčšia cibuľa
- 3-4 strúčiky cesnaku
- Double espresso káva
- čerstvý rozmarín a tymián
- 1 PL trstinovej melasy
- 1 PL javorového sirupu
- 0,5 dc balzamikový ocot redukovaný
- vínny ocot
- chilli paprička
- čerstvé žemle
- maslo
- 500 g hovädzieho mäsa mletého ( cca 20 % tuk)
- olej alebo tuk
- syr Chedar plátky
- soľ, čierne korenie, nové korenie – podľa vlastnej chuti
- obľúbený deep alebo majonéza – podľa vlastnej chuti
Postup:
Slaninový džem:
Nakrájame slaninu na drobné plátky a opečieme na suchej panvici a vyškvaríme tuk. Opečenú slaninku si z panvice vyberieme a necháme na panvici tuk, ktorý ostal zo slaninky. Do neho dáme nadrobno nakrájanú cibuľku aj cesnak a opekáme do sklovita. Pridáme vetvičku čerstvého tymiánu a rozmarínu a jednu nakrájanú chilli papričku a prisypeme trstinovú melasu. Opekáme jemne a postupne pridávame všetky tekutiny v akomkoľvek poradí – čiže kávu, javorový sirup, balsamiko a vínny ocot . Na záver pridáme Karpatské KB a potom do celej zmesi pridáme naspäť aj opraženú slaninku. Dolejeme 1,5 až 2 dcl vody a varíme asi 1,5 až 2 hodiny pokiaľ sa zredukuje, až z toho vznikne marmeládovo-džemová konzistencia.
Burger :
Rozkrojíme žemľu a jemne opečieme na masle. Navážime si cca 70 g guličky hovädzieho mäsa a pozor, nesolíme – nekoreníme! Necháme ustáliť, vychladiť a potom ich na oleji alebo na tuku položíme na gril a roztlačíme na placky. Po roztlačení ich ešte dosolíme a dokoreníme, následne opekáme z jednej aj z druhej strany. Na druhú opečenú stranu položíme syr Chedar a necháme jemne roztopiť.
TIP od foodblogera Juraja:
Po priliatí Karpatského KB môžeme pripravovanú zmes na džem jemne flambovať, dostane tak lahodný nádych a zredukuje rýchlejšie alkohol.
TIP KKB : Lahodná chuť pre vaše recepty
Tradiční kuchári, ale aj moderní a kreatívni fanúšikovia varenia mimoriadne ocenia pri príprave receptov kvalitu troch verzií Karpatského KB.
Karpatské KB je tradičný slovenský produkt, ktorý poznajú už viaceré generácie. Súčasťou nápoja je kvalitný vínny destilát aj slovenský med. Má plnú vyváženú chuť a jemnú vôňu s nádychom vanilky a sušeného ovocia. Môžete si ho vychutnať aj samostatne, ku šálke kávy, v miešaných nápojoch, či už studených alebo horúcich.
Inšpirujte sa, viac ako 60 rôznych inšpiratívnych receptov nájdete na www.karpatskebrandy.sk.
Karpatské KB nájdete za výhodné ceny aj na e-shope: www.najnapoje.sk