Smažené tvarohové noky s višňami, creme fraiche a Karpatským KB
Muž v kuchyni, foodbloger Juraj si pre vás tentokrát pripravil v spolupráci s Karpatským KB fanšiangovú špecialitu.
Suroviny:
- 250 g tvaroh mäkký
- 250 g múka hladká
- 150 g vajcia
- 30 ml Karpatské KB (cesto) + 60 ml (višne)
- 25 g sušené brusnice
- 15 g kypriaci prášok do pečiva
- škorica + práškový cukor na posypanie
- 150 g višne mrazené
- 1 ks badián
- 150 g kryštálový cukor
- 200 ml creme fraiche (alebo kyslá smotana)
- 500 ml olej rastlinný
Postup:
Tvaroh, múku, vajcia, prášok do pečiva, 30ml Karpatské KB a brusnice (nasekané na jemno), všetko spolu vymiešame na hladké cesto a necháme chvíľu odstáť.
Ako prvé si pripravíme marinované višne. Z kryštálového cukru pripravíme na miernej teplote karamel, pridáme trochu vody, badián a necháme opäť rozvariť. Do ešte teplého karamelu pridáme rozmrazené višne, podlejeme Karpatským KB a necháme chvíľu marinovať.
Rozohrejeme rastlinný olej na teplotu 160 stupňov. Lyžičkou tvarujeme noky, ktoré následne smažíme v oleji. Dôležité je mať správnu teplotu oleja, aby sa noky príliš nespálili a zároveň nezostali v strede ešte neprepečené.
Smažené noky necháme odkvapkať od oleja na kuchynskej utierke.
Servírujeme ešte za tepla posypané škoricovým cukrom, spolu s créme fraiche a marinovanými višňami.
TIP od Juraja: Lahodná chuť pre vaše recepty
Dezert môžeme ozvláštniť višňovým gélom. V tom prípade si musíme višňovú omáčku/marinované višne urobiť vopred. Časť višňovej marinády zmiešame s pektinom alebo agar zahusťovadlom v pomere (cca 100 ml na 1 g). Necháme vychladnúť kým sa nevytvorí gel. Potom rozmixujeme a v prípade potreby zriedime ďalšou višňovou šťavou/vodou. Ideálne servírujeme napr. z dávkovača na omáčky, ako je vidieť aj na videu.
Foto a recepty v spolupráci s Karpatským KB vytvoril Juraj Praženka.
Inšpirujte sa, viac ako 60 rôznych inšpiratívnych receptov nájdete na www.karpatskebrandy.sk.
TIP: Lahodná chuť pre vaše recepty
Tradiční kuchári, ale aj moderní a kreatívni fanúšikovia varenia mimoriadne ocenia pri príprave receptov kvalitu troch verzií Karpatského KB. Karpatské KB je tradičný slovenský produkt, ktorý poznajú už viaceré generácie. Súčasťou nápoja je kvalitný vínny destilát aj slovenský med. Má plnú vyváženú chuť a jemnú vôňu s nádychom vanilky a sušeného ovocia. Môžete si ho vychutnať aj samostatne, ku šálke kávy, v miešaných nápojoch, či už studených alebo horúcich.
Karpatské KB nájdete za výhodné ceny aj na e-shope: www.najnapoje.sk